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民以食为天  食以安为先

---食品安全工作会议简报


2019225日上午9时,在新学期正式上课的第一天,学校党委书记、校长王玉霞、分管副校长李晓荣,亲临一楼餐厅现场集中食堂管理办公室、餐饮公司、各商户代表召开了学校食品安全工作会议,这是学校对饮食安全、学生身心健康安全等全方位安全工作的高度重视。

王书记指示:“食品安全工作是大家每一个人的事,要警钟长鸣,常抓不懈。安全工作责任重大、安全工作无小事,对于各项安全工作中存在的懈怠思想、侥幸心理要坚决打击,对于安全隐患问题零容忍!要从思想、内心上真正的重视起来,要时刻紧绷安全这根弦,每名工作人员都要树立安全工作的红线意识和底线思维,安全事故往往就出现在思想、意识上松懈的一刹那。请食堂所有工作人员心中烙下食品安全、消防安全等安全工作的印记,全心全意、热情洋溢的服务好广大师生”。

随后,李晓荣副校长强调:“各餐饮公司要严格按照国家食品安全的有关法律法规要求落实各项规章制度,严格从源头上把控食材进货渠道,确保学校师生饮食安全。对于不能落实各项规章制度及安全隐患问题整改不到位的餐饮公司或商户,学校将坚决的要求其停业整顿或解除合作协议”。

最后,食堂管理办公室向餐饮公司和各商户提出了下列要求:

1、要求餐饮公司严格把控米面油肉蛋、青菜、调味品及冷冻速冻半成品等原材料的进货渠道,两家餐饮公司分别提供各自供货商的相关证件及资质,交食堂办存档备查。完善落实严格的进货、验货制度,要严格做好进货索取凭证工作以及每餐的餐品留样工作,留样餐品要按照国家规定,足量、足天,存放登记。同时要建立好相关制度,建立真实、可信、可查、经得起查的进货台账和留样工作台账,随时接受药监局的检查。做好相关台账的记录留存工作,也是日后追责以及规避责任的有效手段。

2、要求餐饮公司、商户,要认真做好食堂其他方面的安全工作。每天检查水、电、气、灶具等设备的运行使用情况,发现问题及时报告,积极整改,确保食堂无安全事故发生。

3、要求餐饮公司定期认真做好油烟净化设备的日常检查、维护工作。随时接受环保部门的检查。

4、要求各餐饮公司、各商户,要统一服装、戴帽、口罩、手套,使用食品夹等细节,要热情积极的服务学校师生。

5、要求各餐饮公司驻点经理,各个就餐的高峰时间段必须留守餐厅现场,以便处理各类纠纷矛盾,处置各种突发状况。

6、要求各餐饮公司必须全力配合学校防鼠、防蟑螂、防蝇及各种消杀工作。

通过此次食品安全工作会议,使学校、餐饮公司、商户各级负责人及食堂全体工作人员牢固树立了安全工作的红线意识,进一步坚定了做好学校食品安全、消防安全管理工作的信心和决心,确保学校的安全环境及广大师生的饮食安全。        

                                                                          (食堂管理办公室供稿)